美食从麻婆豆腐开始正文卷第403章喝面牛大爷看了看手里拎着的刚买好的菜和肉，又看了看这边排队的人群，心想着自己这么长时间以来从红红饭店门口走过这么多次，从来都没有排过一次队。
就算过来吃饭，那也是等到不用排队的时候直接进来吃的。
毕竟到他这个岁数的人对于想要吃个饭还得排很长时间的队伍这种事情感觉十分不值当，哪怕开饭店的是他认识的老街坊。
可今天不知怎么的，牛大爷就是想要吃一碗面，而且别家的面都没什么意思，他就是想吃一碗红红饭店的小面。
想到这里，牛大爷便拎着菜朝着队尾走去，而刚才他问过的那个年轻人看到牛大爷如此举动，还好心提醒了一句：“大爷这边不领鸡蛋，我们排队是来吃面的。”
而牛大爷则是扬了扬手背对着那年轻人丢下一句：“我也吃面！”
牛大爷由于天天跳广场舞，早上跳完晚上跳，所以身体十分硬朗，排队站个十来分钟的对于他来说根本就是小事，而且他也不是光站着，而是和站在前面的一个小姑娘聊起了天。
“你经常来这吃饭啊？”牛大爷问道。
对方点了点头：“是啊，我住和上班都在这附近，所以每天中午都会来这边吃了饭，然后回去休息一会儿。”
“住得近了好啊。”牛大爷对于小姑娘的生活态度表示了肯定，“要不然每天坐一个小时的公交或者地铁去上班，下班了还要再花那么久回去，时间都浪费在路上了，累得很。”
“没错没错，我就是这么想的，所以我在找到现在这份工作并且确定能够长久的做下去之后，就马上在这附近租了个房子。”姑娘说道，显然也是个开朗外向的女孩。
但说完之后她又好奇的看着牛大爷：“大爷，我以为您这个年纪的人一般不会排队去饭店吃饭的，反倒是在买东西的时候排队比较多一些。”
牛大爷显然对于自己的年龄十分看得开：“哈哈哈，刚才我在前面问的时候还有个帅哥跟我说这不是领鸡蛋的呢。”
“对对对大爷，您别见怪，我一开始也以为您是走错了，想告诉您这边不是领鸡蛋的，不过大爷您应该也是住在这附近的吧，看您手里拎着的菜是打算回去做饭么，怎么又忽然想到来这边排队？”
牛大爷抬起手中的菜来看了看：“那不是看你们排队吗？我回家也是一个人做饭吃，把做饭的时间用来排队也差不多，而且这家饭店的味道确实不错，我以前都在这边吃十几年了。”
小姑娘一听这话就愣住了：“大爷，可是这家店不是才刚开半年多吗？而且我听说这里的老板是一个年轻人，好像才二十多岁……”
牛大爷摆了摆手：“这你就不知道了，以前这家饭店也叫这个名字，只不过没有现在出名，当时的老板是现在老板的父亲，我那个时候就经常来，这一家人都特别好，现在的小陈可以说是我看着长大的。
那会儿小陈考上大学之后，我们这边经常来的老邻居们还多送了鸡蛋过来呢。”
这一番话更是说的姑娘眼睛直冒星星，没想到随便和一个大爷聊会儿天，居然还能了解这些内幕。
就这样，他们一边聊着一边往里面走。
轮到他们两个的时候，正好空出来三个位置，红红一看牛大爷来了当即热情的打招呼。
如此态度更是做实了那小姑娘心中牛大爷是这边常客的想法。
“牛叔叔，那边还有个空位子，您去那边坐一下，一会儿我给您点菜。”冯红红指引着牛大爷去那一个位置上坐下之后又看向排在牛大爷后面的小姑娘。
“你好，现在有两个位置，一个是在刚才那个大爷旁边，另一个是在另一面你看坐哪边，我给你安排一下。”
那小姑娘刚才和牛大爷聊的投机，此刻想了想还是决定坐到牛大爷那边再聊一聊，反正一个人吃饭也是无聊的看手机。
“阿姨，我坐那边。”姑娘指的是牛大爷旁边的那个空位子说道。
“行，那你先过去，我回去拿一下菜单就过来给你点菜。”
姑娘就在往牛大爷那边走的时候牛大爷也看了过来，只见牛大爷招手示意他那边还有空位子。
等到姑娘坐下之后，牛大爷又乐着说道：“这店里的人就是多啊，小陈他爸之前开店的时候人可没有这么多。”
“为什么啊？是因为味道吗？”女生被挑起了好奇心。
“不是，他爸做的川菜相当正宗，但不像小陈这么会搞，脑子也没有这么灵活，要我说现在的年轻人确实聪明，你看我以前从来不因为吃中午饭排队，今天还是排了这么长时间的队进来就是为了吃一碗面。”
姑娘刚想说些什么，冯红红这时拿着菜单走了过来。
“姑娘，你先点。”牛大爷推让道。
“没事没事，大爷你先来吧，本来您就是排在我前面的。”小姑娘自然不可能占牛大爷的便宜。
“哎呀，你跟我客气什么。”牛大爷摆了摆手。
冯红红见二人推让了半天，虽然不知道他们两个是怎么认识的，但还是说道：“没事，谁先点都一样，反正今天吃面的多，端上来的比较快一些。”
最后还是小姑娘没磨的过牛大爷，先点了一份二两微麻辣的排骨小面。
牛大爷虽然身体不错，但毕竟上了年纪，牙口方面还是差了一些，最后点了一碗肥肠小面，同样是二两微麻辣。
那个女孩在来红红饭店吃面之前，其实就已经想好了要吃什么，所以才会说的比较详细一些，通常来说带着四川口音的人去本地面馆吃面，店员基本上只会问一个分量和浇头，其他的只要不说就默认是红油面。
当然陈年也考虑到了这种情况，如果有客人既想要吃牛肉面，又想要不辣的，红红饭店就只能告诉客人，汤可以做成不辣的汤底，但浇头多少还是带着些许辣味的。
而且这样吃的话，肯定不如红油汤底的好吃，但客人如果要坚持的话，他们也会按照客人的要求上，当然价格是一样的。
在点好菜之后，厨房里面的汤底和面是可以同时进行制作的。
但由于陈年现在又要做面，又要炒菜，所以就只能是先炒几道菜，然后再趁着煮面的功夫做一些快手菜。
在做到牛大爷这一锅的时候，陈年抬头看了一眼，他比较清楚牛大爷的口味，所以在给其他人把面煮好之后，最后才把牛大爷的面盛出来。
稍微多煮了一会儿，让面条变得稍微软一些。
同时在做牛大爷的汤底的时候，陈年还往里面撒了薄薄的一层盐进去，因为牛大爷的口味相比于其他人来说会稍微偏重一些。
一碗碗的面被端出去。
而外面的牛大爷就和那个姑娘在聊着天。
“那个是你的工牌？”牛大爷问道。
“是啊。”姑娘看了看自己胸前挂着的工牌笑着说道。
牛大爷看到对方工牌上的名字写着向美丽。
心想着这名字倒是不错，向着美丽去长。
只不过他并没有对对方的名字说什么，毕竟大家才第一次认识，围绕着这家店闲聊两句就得了，不至于聊到人家的名字。
现在的一些年轻人比较看重这些，贸然聊起来反倒会让对方不自在，因此在问过之后就没有继续说了。
而就在这时，他们各自点的面也都被端了上来。
看着面前汤汁浓郁赤红，点点葱花点缀其上。
被码放的整整齐齐的面条就好像是重峦叠嶂的山峰一般，那一条条的面横亘其上，又好像是南方特有的梯田地貌，莹莹润润的色泽闪烁着诱人的光，而他们各自的浇头就如同是独特的风景一般均匀的被堆放在碗边。
“这看起来也太好吃了！”向美丽不禁咽了一口口水。
而牛大爷也不禁在心中感叹着这排队等到的午餐确实感觉不一样，怪不得那么多年轻人宁愿排队一两个小时也要吃到一家饭店的饭。
就不说那家饭店的饭究竟值不值得排一两个小时，只要味道还算不错，那在饥饿的加成之下也会大大提升印象分数。
现在牛大爷又热又累，肚子里空空的就想吃点东西，而且从刚才到现在他的脑子里就一直想着吃面。
眼看着对面的向美丽已经开始把面从上到下翻了翻，牛大爷这才拿起了筷子。
但行家一出手确实是要比那些小年轻的手法娴熟的多。
后厨在把面条码进碗中的时候就是按照这原本的纹路，而牛大爷在拌面的时候，同样是顺着原本的纹路进行搅拌，将下面的汤汁与上面充分融合均匀。
结果拌完之后，上面的面条还是一缕一缕的，堆叠排列的整整齐齐。
向美丽先端起来喝了一口汤，品味了一下期中值班，但牛大爷却并没有这么做。
他直接夹起一大筷子面条来，看着上面的腾腾热气轻轻的吹了两口，随后将面条扯了过来，紧接着就是一大口暴风吸入！
随后就是不断的重复这一动作。
直接就把对面的向美丽看呆了，因为与其说牛大爷是在吃面，倒不如说他是在喝面。
面条吃的，稀里呼噜，不断激发着人的食欲，滋味十足。
而且牛大爷除了吃面之外根本就没有什么多余的动作，不管是非常、葱花又或者是香菜还有面中的绿色蔬菜都被他用筷子夹着裹挟在面条之中送进了肚子里。
没有为谁多做停留，一视同仁。
甚至吃到后面，牛大爷直接端起碗来，几乎都要把头埋进了里面。
以向美丽的角度已经完全看不到牛大爷的脸了。
可这时她也没感觉牛大爷这么吃有什么问题。
反而觉得牛大爷吃的很香。
当牛大爷在把碗放下的时候，里面的汤也只剩下1/3了。
而这一碗汤也仅仅只变成了一碗汤，里面的葱花、香菜、浇头全部都消失不见。
在反观向美丽从刚才到现在一共就只吃了五口，碗里的面还有大半。
因为她刚才大多数的时间都在观察牛大爷，一开始她还有些担心牛大爷这么吃会太烫了，但很快观察了一会儿，向美丽就发现牛大爷完全不是直接把面送入口中。
而是对方在吹的时候太顺其自然了，夹、吹、吃、嚼、咽，一气呵成，行云流水。
甚至都骗过了自己的眼睛，让自己以为牛大爷没有吹直接就吃了进去。
牛大爷这么吃面直接就带动了周围其他吃面的人。
一开始大家吃面还都是带着矜持的。
毕竟在外面吃饭，而且大部分还都是年轻人。
结果就听着牛大爷吃面时发出的响亮声音，他们一个个的也都想着，人家大爷吃面都这么猛了，自己还有什么好端着的？
而且刚才他们那么吃面感觉虽然味道也不错，但很显然牛大爷吃得更香。
于是店内开始响起此起彼伏的吃面声。
但这样做的结果就是80%学着牛大爷那样豪迈吃面的人，吃的过程确实是爽了，但吃完之后低头一看，发现自己的短袖上被溅上了不少汤汁。
以至于离开的时候脸上的神色也有些不自在。
因为在成都这样的天气，衣服基本上都是一天换一次。
而他们今天的衣服都是刚穿出来的，还没等到下午就光荣的退休了。
“姑娘，你先慢慢吃着，外面还有人排队呢，我就不在这里占着座位了。”牛大爷说着便去前面结账。
过了一会儿向美丽也终于吃完了。
但就在结账的时候冯红红却说：“美女，刚才你的面钱牛大爷已经请了，他还跟我说好不容易见到有这么一个聊得来的姑娘。”
这把向美丽搞的有一点不知所措。
来到门口却早已不见了牛大爷的身影，只能暗自想着等下次再见到牛大爷的时候，还是回请对方一顿饭好了。
毕竟人大爷看起来人也不错，自己哪能叫人家请吃饭呢？
小面推出的第一天，顾客们的反响强烈。
都觉得这面条相当不错，至于少数人吃不惯这味道，陈年就只能忽略了。
毕竟一道菜不可能让全天下所有人都觉得好吃。
那样的话自己开的就不是饭店了，而是洗脑中心。
就在中午休息之后，陈年在灶上把昨天的包子热了热一边坐在外面当零食吃，一边想着这小笼包的改进之处。
首先在和面方面自己可能就做错了，其次就是包子里面的肉馅可能也有点问题，陈年总觉得自己蒸出来的包子肉馅不够别人做的那样汤汁浓郁，虽然吃起来也是油气十足，但陈年总觉得还是稍微有些干柴。
针对这个问题，陈年试探性的问了一下老妈包包子的全过程。
他并没有问要注意什么，因为那样就要专程去想一个点，而且很有可能会出现老妈觉得是重点的地方，自己其实已经掌握了。
而自己先前遗漏的地方，老妈却觉得那并没有什么所以没说过，
而冯红红在简单思索一番之后，就开始从和面和调馅说了起来。
大概说了五六分钟左右。
陈年从中找出了一些和自己不太一样的地方。
老妈在做馅儿的时候要倒水进去拌匀。
想到这里陈年瞬间就明白了，如果加入适量的水分到肉馅当中，那肯定会让肉馅儿变的更加嫩滑多汁。
果然这玩意儿不能闭门造车啊，自己昨天晚上的时候就该问一下老妈来着。
但除了肉馅之外，陈年还从老妈那里得知做包子和面的时候除了酵母之外，最好再往里面放入一些泡打粉。
放入泡打粉就可以让包子皮儿变得更加松软。
在了解到这些之后，陈年对于自己接下来的改进就有了充分的自信。
这下直接飞龙骑脸了，不可能再做不好！
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