对于洪衍武来说，在异地收敛古玩字画，怎么收是一关。狂沙文学网
而最后怎么弄回去，又是另一关了。
这方面主要是难在物流运输上了。
走铁路吧，车皮、托运难搞不说，时间慢、丢东西也不说，关键是暴力装卸环境完全没法进行控制。
装东西时候你很可能看不见。
成箱的瓷器、玉器，真“咣当，咣当”给你车上车下的一扔。
绝对让你抱着渣渣儿，哭都没地儿哭去。
而汽车长途运输呢，路况不好、安全问题、长途汽车运输公司派单难，和货车司机难伺候也是问题。
不过相较而言，就个人具体况来说，显然洪衍武选择汽车运输更为合适。
因为尽管当时没高速，很多路段是石子路、泥巴路，确实很颠簸。
可太原到京城距离，也就五六百公里。
只要车不坏半路上，一天怎么也到了。
货物要想不受损失，关键还得是外包装打好。
像洪衍武就亲自给“菜刀”和“三蹦子”做了示范，定下了硬要求。
他是钉木箱再纸箱，里面用稻草防震，器物里再塞满报纸才行。
唯有木器简便，但即使如此，洪衍武也要求把货车后面全都用大纸板铺好。
木器装上后，还得分别用麻绳捆上固定。
如此，便大致可保货物平安。
而车匪路霸的问题呢，那得等到八十年代末，汽车物流业繁荣到一定程度才开始出现。
眼下长途车辆不多，沿途顶多是存在一些黑店宰客和小偷窃取货物的行为。
对洪衍武他们这样混过江湖的人来说，那都不算事儿。
至于长途汽车公司方面，几乎就全是面子和利益的问题了。
由于当年这还是国家垄断行业，车辆资源紧张。
派单的官僚习气重，拿人一手，故意往后拖延。
而驾驶员不跑苦活儿、累活儿。
也免不了夹带，拉私货，路上宰客户几顿饭，勒索些烟酒什么的。
这些都确实都是让人不舒服的现实状况。
可赵延平他们是搞传媒的，又属团系统，在太原本地那交际网太广了。
帮洪衍武办牵线找几个关系不在话下。
而洪衍武呢，又不是为了省钱才托人的。
他就要一样，得把货平平安安送到，怎么都行。
所以吃吃喝喝，送烟送酒，他根本不在乎。
除了许给派单的，和司机每人二百的好处费。
这对长途运输公司的人来说，那真是肥活一桩啊。
那怎么走还不由着他来啊？
要五车给五辆车，要几时走就几时走。
司机也答应不拉外客，装私货了。
可以说，洪衍武恐怕是这个年头唯一能唤醒长途运输公司服务意识的人了。
但整整五辆大货车所装载的两千件的古玩字画和数百件红木家具。
以及签下的百万大单，和郑元洁、赵延平惺惺相惜的交，还不是洪衍武此行全部的收获。
这小子搂草打兔子，还往京城倒腾回去几个活宝贝呢。
什么啊？
当然是厨师啦。
是人，他就得吃饭吧？
尤其是洪衍武这样牙口好、肠胃好、年轻力壮、兜里不差钱，本会吃又会做的“吃主儿”。
那不但要吃，还得吃好的。
但先得说清楚了，他要的“好”，并不是单纯的山珍海味。
说实在的，天上飞的，地下跑的，海里游的。
外加上什么松茸、松露、大蜗牛、鹅肝酱、鱼子酱、蓝龙虾、神户牛，那些玩意他几乎都见识过。
好些东西名不符实，好些东西名过其实。
好些东西确实名符其实，但现在偏又够不上。
所以他说的好，其实是专指厨艺水平造就的美妙味道。
本着要吃就吃当地特色的原则，这一个月，他算是把太原老号给吃遍了。
什么清和元的头脑，认一力的蒸饺，林香斋的过油，老鼠窟的麻团儿，六味斋的卤味。
全都寻味儿闻名而去，大快朵颐啊。
但要说最让他的，那就是鼓楼羊杂割和太原面食店的面食了。
北方地区的羊杂汤，其实就像“达子营”、“达官营”这样，可以反映出少数民族军官军队驻扎况的地名一样。
都属于同源派生，始于蒙、回这样的少数民族。
像京城的羊杂汤就执掌于清真厨师之手。
但可惜的是，在计划经济体制下，建国以后，京城牛羊供应趋紧。
能找到的，几乎都是联厂供应的冻。
就这些东西，除了得先紧着回族同胞，还得紧着名家老号呢。
所以京城的羊杂汤一直在走下坡路，商家很难再用新鲜的生料烹制。
要有好材料，还留着做爆肚儿、涮羊、烧羊用呢，对不对？
于是京城的传统白汤杂碎也就逐渐消失了。
真真正正变成了低层次的玩意。
汤色不白，也吃不出羊杂的香味和绵软。
最后，就变成了跟喝豆泡儿汤似的，必须加芝麻酱、辣椒油、韭菜花和酱豆腐来调味。
说到这儿就得问一句了，豆泡儿汤为什么要这么喝？
不就因为太素，滋味寡淡嘛。
可见这样的杂碎汤味同嚼蜡啊。
唯一的好处，也只剩下价钱便宜了。
而相对的，太原的羊杂割就不一样了。
当地用羊做主料的大菜没京城多，本又产羊。
这样，太原就保持了最正宗最香醇最绵软的羊杂割做法。
这里的羊杂割，口感香嫩，羊汤鲜美，不但汤里有粉丝，还可放羊，并不全是杂碎。
那吃起来，再配上个葱油饼，当然过瘾了
别看是炎炎夏，太原人也依然趋之若鹜。
说白了，凡备有早餐的饭店，都有羊杂割，这就是太原餐饮业特点。
他们对羊杂割的酷，真就跟郑州人吃胡辣汤似的，没有不行。
至于山西的面食水平就更不用说了。
不有句老话嘛，“天下面食，尽在三晋”啊。
太原面食店，别看是1976年创办的，历史短了点，但确实牛啊！。
人家隶属国营系统，是为了服务省会创办的，。
成立之初把最好的师傅给调动来了。
经营品种那叫一个多不胜数。
涵盖烧麦、土豆片栲栳栳、莜面鱼鱼、碗托、猫耳朵、不烂子、桃花面、包皮面、剔尖、炝锅面、打卤面，还有各种烧饼……
天下闻名的刀削面只是其中之一。
要论营业红火的程度，更了不得。
这家面食店一天就能用掉35袋面，相当于5100碗面！
所以凡是外地人来太原，一般都会被推荐到这家店来品尝正宗太原面食。
想想吧，这是什么光景？
说真的，洪衍武在太原一个月，基本上每天早起得喝羊杂割或是头脑。
晚饭也多是太原面食店来解决。
那越吃越吃，能不动心思吗？
一琢磨，要能把人给拐走多好啊？
无论单位的大食堂，“北极熊”餐厅，还是家里的“大酒缸”，这都用得上啊。
所以他就跟开始给人下饵了，非要以重金把人家挖走不可。
可人家国营老厨师，岂能轻易动心啊？
只有在家乡混不住的，才会背井离乡讨生活呢。
这样大半拉月过去，洪衍武没挖到一个人。
唯一的收获，也就是跟在花城弄太爷鸡秘方似的。
花钱交学费，顺手把林香斋的“过油”和“糖醋丸子”给学会了。
但羊汤师傅和面食师傅的巧妙，却都不在炒锅上。
兹要人家不肯去，他可就没辙了。
好在不甘心下，他倒懂得变通。
觉着你们本人无无求，但总有家里人吧？
他就拿着“北极熊”科长的份又跟人家谈。
说您几位谁家亲戚有没工作的，去京城吧。
到了京城我给解决工作，包吃包住，月薪至少一百块。
看干得好赖而定，连户口、住房也不是不能解决的。
唯一的条件老师傅们也得跟去，花俩仨月的时间把我的人教会了才能回来。
但绝不白去，除了管吃管住，一人五千块，重金酬谢。
还甭说，这么一来，可真管用了。
这不，一个羊汤师傅，俩面食师傅就被说动了，每个人都各想各的法子给弄了假来。
一人带着一个自家或是亲戚的孩子，决定跟着洪衍武跑一趟看看。
所以真到动回京的那天，洪衍武的队伍绝对浩浩dàng)dàng)啊。
五辆拉满了货物的大卡车不算，还有拉人拉行李，洪衍武自己包的两辆面包车跟着呢。
不能不说，这小子一走，太原的地都露了土坷垃了。
而且后面，还有“菜刀”、“三蹦子”带人继续替他猛刨哧呢。
聚敛到这种程度，难道还能叫“铲地皮”吗？
不，这是在挖矿啊。