美食从麻婆豆腐开始正文卷第406章秘密晚餐但就算如此，陈年还是能够感觉得到二人的关系正在逐渐升温。
可就算如此，陈年还是不知道对方对于自己究竟是什么样的心理，毕竟这东西总不能直接去问。
正如之前所说的那般，陈年还是第一次对一个女孩子产生这种感情，当初在初中高中甚至大学的时候都有不少女孩儿因为陈年长得帅又学习好而去追求过他。
但一来那个时候的陈年完全没有想过这方面的事情，只想把时间放在学习上，二来陈年也对他们没什么感觉，虽然其中不乏有很多漂亮的女生。
但感觉这种东西不像撒尿，就算不想撒硬挤也能挤出来几滴，感情这玩意儿说没有那就是真没有。
从那个时候开始他就觉得很多班上的同龄人不管男生女生都挺幼稚的，尤其是在高中时期谈恋爱，这种事情能够维持到以后结婚的那根本就是少的可怜。
他管不了别人怎么想，但至少这种事情在陈年的心中就是没什么意义的。
可直到陈年遇到了安红豆之后，他才突然发现，以前自己不是觉得谈恋爱没有意义，也不是觉得那些女生比较幼稚，而是没有遇到对的人。
一边想着这些一边蒸包子，同时又开始准备做小面。
安红豆则是跑到外面去接了个电话。
电话接的时间有点长，过了一会儿陈年都已经开始煮面了安红豆才回来。
“我把面煮的稍微硬一点……然后辣椒和花椒你自己看着放……”
陈年见安红豆回来之后熟练的说道，他知道安红豆吃面的时候喜欢稍微偏硬一些，也知道安红豆有时的口味会随着心情而产生一定的变化。
有时候对辣的忍耐性更强，吃的辣也就更多，但有时候就如同状态不好似的，微辣就能够将其辣的不停冒汗。
在等倒安红豆调好自己的汤底之后，陈年将高汤倒入其中，此时面条也煮好了，陈年关火将面放入碗中，放入牛肉浇头，撒上葱花香菜，动作一气呵成。
“好了，这是你的牛肉小面，包子马上也好了，我一会儿端出去。”
安红豆点了点头，随后自己动手将这一碗面端到了外面的桌子上，没过多久，陈年也同样端着一碗面出来，同时还有一屉小笼包以及两个小碟子。
红红饭店的桌子上有醋和辣椒，这是需要自己调的。
来到四川久了，安红豆自然也入乡随俗，先在碗里倒了一点醋，然后又挑了一大块辣椒放入小碟子中搅拌均匀，红油在上面飘了一层。
但安红豆并没有先吃包子，而是先把目光放在了小面上面。
虽然说陈年很想两个手肘撑在桌子上，双手托腮看安红豆吃饭，可那样做就太失礼了，而且还显得自己特别痴汉。
现在只能装作十分自然的大口吃着面。
一开始安红豆也还是小口小口地吃着，毕竟在陈年面前她还是想要淑女一点，给对方留下一个好印象，结果眼看着陈年不顾及自己的形象，而且这面做的也确实好吃。
她也渐渐的开始在吃面的时候发出声音来。
“对嘛，吃面就是要这样子，小口吃面能吃出什么味儿来？如果这是阳春面的话，可能小口小口吃还有些格调，但重庆小面讲究的就是一个江湖气息，自然要稍微豪放一点。”陈年对于安红豆如此贴近生活气息的行为表示了欣赏。
“那当然，虽然我不会做，但重庆小面我还是吃过的，而且先前我还写了重庆小面这首歌，为了写这首歌我也查了不少资料，在做法上我可能没有你懂，但是在这碗面的背景上我知道的可一点都不比你少。”安红豆得意的说道。
“你这么说起来我倒有点想再去听听这首歌了。”陈年忽然放下筷子就要起身。
店里有音响，每天到九点之后陈年基本上都会将其关掉，免得打扰到附近的居民。
结果安红豆一听陈年居然要去放自己的歌，连忙站起来制止：“不要！”
“怎么了？”陈年疑惑的转过头来，“这也太羞耻了吧，哪有当着别人的面放别人的歌的，这就和小时候当着全班同学的面朗读自己的课文一样让人难为情。”
“哦，这样啊，那是我考虑不周，等明天白天的时候我再放好了。”陈年又顺势坐了回来。
他刚才那就是故意的，逗逗安红豆，看着她窘迫害羞的样子，陈年心里就欢喜的不得了。
今天的包子吃起来确实比昨天要好了不少，但陈年看了一眼菜谱，发现菜谱上的进度只有97%，这让陈年感觉有点儿奇怪。
一般来说如果所有配料放对，只是熟练度不够的话，不会卡在97%上面。
97%就意味着自己在至少一个小细节上面做的还不够，可能是某一味关系并没有那么大的调味料又或者是温度火候以及蒸包子的时长有关。
但对于口味上又没有那么大的影响，可偏偏不那样做就是不行。
“怎么了？”安红豆看到陈年眉头紧蹙，不禁好奇的问道。
“没什么，就是这包子现在还不是很成功，我需要再改进一下，可具体是哪方面出了问题我现在一时半会儿也想不出来。”陈年解释道。
“这还不行吗？已经很好吃了啊！”安红豆有些惊讶，没想到陈年对于做饭的要求这么苛刻，
“我在外面吃到的包子也是这个味道，甚至这个比起外面那些小店的包子来说更加好吃，面皮松软，馅料油润，不管是包子皮还是包子馅儿都没有什么问题。”
安红豆对于陈年的疑惑表示十分的不解。
“我感觉其实也还行，但又觉得在哪一个步骤可能出了什么纰漏，总之还有改进的空间。”
“那这个我可能就帮不了你了。”安红豆露出了爱莫能助的神情，在这上面她确实也帮不了陈年什么。
“没关系，这个我回头慢慢研究就好了，你的面够吗？不够我再去煮一点。”陈年转而又把话题拉了回来，不想让这些烦恼影响到他们二人今天的秘密晚餐。
“够了够了……千万不能再加了，今天吃了这些我晚上回去至少要两点才能睡觉，而且这笼包子我也吃不了了，我能不能打包回去，明天早上热一热再吃？”
安红豆连忙摆手表示自己是真的吃不下了。
陈年听到安红豆想把包子打包带走自然不会拒绝：“那没问题，我给你找个快餐盒。”
陈年将最后一口面吸溜至口中，然后就起身去厨房找了个快餐盒，但出来的时候手中又端了一屉包子。
“刚才那笼包子就只剩下三个了，再来一屉好了，要不然明天早上三个小笼包哪够吃，还没过嘴瘾就吃完了。”
一边说着一边将小笼包放入餐盒之内，盖好盖子。
“回去之后等凉了再放进冰箱里。”
“好。”安红豆点了点头。
但说完之后看着端了桌子上的碗就要回厨房的陈年的背影……
“陈年。”安红豆忽然叫了陈年一声。
“怎么了？”陈年疑惑的转头过来。
安红豆看着陈年回过头来嘴角不自觉的牵起一抹微笑：“没事，就是跟你说一下我明天可能要去出差，扬州那边有一个官方的合作，刚才就是他们那边打电话给我，不过我问过了也就三五天的时间就能结束工作。”
“那你要注意安全啊，如果有什么事也可以给我打电话。”陈年听后露出了欣慰的笑容：“你又接到了新工作，距离买房又进了一步。”
随后陈年把厨房收拾好，把外面的桌子擦干净，关了店门，便准备回家了。
肩并着肩走着将安红豆送到了小区门口。
“那你就先回去吧，明天还要赶着坐飞机，别把东西落下。”陈年叮嘱道。
安红豆听后点了点头：“放心吧，我又不是小孩子，想当初我也是拎着一个行李箱浪迹天涯的人，怎么可能连出门这点小事都办不好？不过我到时候打算在忙完手头上的事情之后再去拜访一下虞老师，你有什么想给虞老师说的话吗？”
陈年想了想：“那就麻烦你带我向虞老师和何老师问好。”
“行，这话我一定帮你带到。”安红豆说着便一步一步的朝着小区门口而去。
走着走着还转过头来朝陈年摆了摆手：“不用看我了，你也回去吧！”
而陈年也同样摆了摆手，这才转身又朝着自己家的方向而去。
只不过走两步又不禁回过头来看……
此时安红豆也刚好回头，二人四目相对。
没由来的他们开始各自笑了起来，最后安红豆终于又向陈年摆了摆手做驱赶状，让陈年赶快回去。
随后自己蹦蹦跳跳的回小区去了。
还没到家，手机上就收到了安红豆的微信。
“我到家了。”
“那你快休息吧，我也很快就回去了。”
“好的，不过你回家之后也记得给我发个消息哦。”
“没问题。”
但说是这样说，陈年还是一路和对方聊天打字回了家。
“我也到家了，先不说了。”
“好的好的，晚安。”
“晚安。”
……
陈年在回家之后并没有发出太大的动静来，因为现在也不只是老妈在家，表姐陆晓也暂时借住在自己的家中。
好在家里一共有三个卧室，冯红红住的是主卧，陈年住的是次卧，另外一个房间常年空着，偶尔放一些不穿的衣服，但如果有客人来的话也可以当做客房。
但陆晓也没打算在这里长住，既然定下了店面，现在她要做的一方面是准备开始装修，另一方面就是在附近找一个房子。
找房子的事情陆晓就交给了中介，虽然要收一个月的房租作为中介费，但至少省得自己跑了。
而且现在想要租房其实并没有那么容易，尤其是找到房东直租的那种。
就算在小区的公告栏里贴着很多广告和电话，一打过去往往也都是中介。
反正陆晓没有结婚，一个人住也不需要太大的房间，一室一厅也就足够了。
这几天陆晓每天要么就是在外面跑，去看一些装修的材料，要么就是在和设计师韩冬青沟通的途中，要么就是去看房子。
所以一天下来也特别累，陈年自然不想打扰到对方休息。
陈年在洗漱了一番之后躺回了床上，打开手机，安红豆也没有再发新的消息过来，陈年设置了第二天的闹钟，现在他满脑子想的都是那97%的事情。
自己到底是哪一步出错了呢？
做馅儿应该是没什么大问题的，就算出问题也顶多是比例上面的，但那这种问题应该不至于会卡到97%才对。
卡到97%必然是有一个会影响到小笼包本身的条件自己没有满足。
思来想去，陈年也想不通究竟是哪里不对，最后陈年只好开始上网大量的去搜做包子，做馒头包饺子的注意要点。
虽然说每个地方都有每个地方的习俗，但在一些最基本的因素上这些习俗又有很多相似之处。
最后再翻阅了大量的文章和相关视频之后，陈年终于在一个做馒头的视频中找到了自己想要的。
视频中的那名博主在做馒头的时候并没有放盐，而是往里面加了一些糖进去！
在看到这里的时候陈年终于明白了，关于这个他之前在学发酵工程的时候老师有提到过，糖类是酵母生长繁殖必须的养料，面团中加入糖，在各种酶的作用下可以分解为葡萄糖供给酵母作为养分，促进酵母生长。
而通过这一点，陈年也可以得知如果在里面放的糖多了，又能够抑制酵母的生长，因为糖具有一定的渗透压，而且利用糖渗透压的影响可以控制面团中存在的蛋白质的吸水以及调节面的胀润度，改善面团的性质。
因此在和面做馒头或者包子的时候，自己是应该往里面加糖的！
而且那是从实验和原料本身的性质来讲。
如果从烹饪的角度上来说糖也可以起到去腥解腻提鲜的作用。
所以自己在做小笼包时差的那一味关键要素就是糖！
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