美食从麻婆豆腐开始正文卷第257章一起出游扬州虽然不是特别大，但风景还是不错的，这座小城现在的发展在江苏省来说有些不如其他城市，哪怕扬州在古代那是王朝大力发展的地方。
唐朝时期的扬州，那可是除了长安和洛阳之外的最大城市。
而到了后期由于地处交通要道，而且水利方便，因此发展愈发强盛。
不过这会儿他们也都比较累了，所以打算睡一会儿，然后等到晚上的时候在一起出门，既然来到了扬州那吃饭自然也打算在外面解决了。
关于这边的菜陈年随便张张口就能说出来许多。
下午在屋子里睡了一觉之后，陈年便起来洗了个澡，然后把自己稍微打扮了一下，将今天穿过来的衣服丢进房间里的洗衣机当中。
随后，从箱子里取出一身新衣服穿在身上。
拿出手机简单做了一下攻略，陈年便选好了今晚的目的地。
东关街在这里是比较有名的，虽然这地方很有可能就是像蓉城的建设路、江城的户部巷、西安的回民街差不多。
但无论如何这里也算是比较热闹一些的地方了。
随后给安红豆发了个消息，告诉她晚上去这里转一转，尝尝这边的小吃，安红豆很快回信过来表示没有问题。
陈年初来乍到而且又是晚上，私人出去自然也不好麻烦刘青松搞一辆车来接送自己，于是自由出行最方便的方式也就是打车了。
查了一下地图，陈年发现自己从酒店去东关街也不太远，他试探性的上咸鱼搜索了一下，然后就发现了有卖网约车优惠券的。
在简单询问过后，陈年得知这些优惠券都是直接充进自己的账户里。
于是陈年只花了3块5就买了4张5元优惠券以及两张8折的最高可抵15元的优惠券。
很快安红豆也打扮好过来。
和预料之中的一样，安红豆只穿了一件稍显宽松的白色t恤短袖，而下身则是一条牛仔短裤，头戴一个棒球帽象征性的遮挡了一下自己的脸。
虽然身高只有160左右，但是一双修长且笔直的象箸一般的长腿尽显无疑，虽然平时吃的不少，但是由于经常健身的原因，所以两条腿看起来还是非常纤细。
不过这身儿打扮也就是普通女生出门的打扮，往人群里一丢没有任何的亮眼之处。
“走吧，我们怎么去？”安红豆站在陈年门口脑袋微偏，笑意盈盈的问道。
“打车去。”
随后陈年把门关好，房卡往兜里一揣，然后就和安红豆并排一高一低的朝着酒店外走去。
“你这么出门就不担心被别人认出来吗？”
“这有什么可担心的？”安红豆脸上有些不解，一边说一边从随身背着的小包里拿出一个口罩戴在脸上，“这不是还有口罩吗？你该不会没有戴口罩吧？虽然现在查的不怎么严，但是去这种地方，不戴口罩估计进不去。”
“口罩当然是要带的，去公共场合怎么可能不戴口罩？而且来的时候我妈给我装了一大包，足足100个，就算是一天用一个也够用了。”
在下楼的途中，陈年就在手机上预约了网约车，等到了楼下的时候正好车子停在门口。
出租车的司机大哥显然是本地人，在得知二人是到这边旅游加出差的时候嘴角已经微微勾起，显然是在心里揣摩着二人之间的关系。
不过这笑容也只是一闪而逝，可还没有等到司机大哥好好给他们介绍一下本地人眼中的扬州，应该去什么地方玩儿，车子就已经停了下来。
“行吧，你们如果不知道的话可以回酒店问问，他们也知道扬州该怎么玩。”下车之后司机大哥一人在后面说道，这充分让陈年感受到了江苏人民的热情。
随后陈年掏出手机一看只花了两块多。
安红豆此时也不经意间看到了陈年手机上的扣款数字，顿时心中大为震惊：“你怎么只花了两块多？虽然坐上车感觉酒店距离这也不远，但显然两块多连起步价都不到吧！”
“我之前在酒店的时候买了一些优惠券，减了5块。”
“还能这么操作？你咋整的教我一下呗？”
最后陈年和安红豆就这么一边说着话，一边走入了东关街当中，这里其实就算是一条扬州本地美食街外加特色特产街。
两边的店铺当中有很多特色小吃店，还有一些卖旗袍的店铺以及拿着一个小锤子坐在店铺门口对着桌面上的一根长条银质敲敲打打的手艺人，还有一些卖丝绸围巾，国产老字号化妆品的店铺。
除此之外便是一些全国各地都能够看到的烤鱿鱼、奶茶、糖葫芦之类的。
很快他们就路过一家卖扬州美食的，而且外面写着店里有文思豆腐、藕粉圆子、大煮干丝、扬州炒饭、狮子头之类的。
“要不先尝尝这家，看看本地的和你做的有什么区别？”安红豆问道。
陈年点了点头，反正这里只是一家小吃店而已，稍微点一点尝一尝，往后还有挺长一段路，不急着一进来就吃饱。
而且自己这一次来扬州的目的之一便是看看这边正宗的做法。
于是他们点了一份藕粉圆子又要了一份炸藕饼，还要了一份文思豆腐。
很快菜便端了上来，他们摘下口罩，这周围乱糟糟的，倒是也没有人认出来安红豆。
陈年首先看一下桌上的文思豆腐。
这道菜其实只是一道汤菜，其观赏价值和本身的意义是远高于这一道汤本身的。
而且这一份文思豆腐，只要12块钱。
定睛仔细看去，碗内的豆腐丝粗细均匀，长短基本一致，哪怕就是和自己切的比起来也不遑多让。
可就算这样，陈年还是一眼就看出这文思豆腐中的豆腐是用了“科技”。
也就是说这些豆腐并不是手切出来的，而是利用相关的设备直接压出来的。
陈年用勺子喝了一口，发现其味道其实和自己做的差不多，只不过自己在做的时候还往里面加入了火腿等食材。
别人店里只卖12块分量只比自己店里的要少一些。
结果味道还差不多。
陈年不知为何心中忽然产生一丝落寞的感觉。
因为这大概也是这家店老板想要把成本压得更低吧，但凡稍微舍得加一些辅料，把成本提上去那么一两块钱，味道做出来基本和自己做的没什么区别。
可是别人的价钱却要比自己店里面低很多。
也就是说相对于这一道菜用工具和人亲自来用菜刀切，其实最后的成品没什么区别。
“怎么了？怎么看起来不太高兴？”安红豆有些疑惑，不知道陈年为什么突然露出这副表情。
“我就是觉得现在发展越来越迅速，很多机器和设备完全可以代替人工，就拿这一道文思豆腐来说，用机器压出来的和我用手切出来的，其实区别并不大，而且在口感上也一样。
但是用机器压出来的成本远比我用刀切出来的成本低。”
有道是当局者迷，旁观者清，这一件在陈年看来有些困扰的事情，安红豆一听之下便觉得这其实没什么可比性。
“虽然表面上看起来是他们的人工和时间成本更低，但你要知道红红饭店为什么能火起来？不是单纯的因为你做的饭好吃，还有一个原因就是他们可以花很少的钱吃到可以比肩那些知名酒楼的精工细作的菜。”
“这不也是你把厨房与外面餐厅之间的格挡设置成玻璃的原因吗？你在里面的一举一动都可以被外面的食客们看到，不管是你做大厨干事也好，还是切红烧肉也好，又或者是做文思豆腐也好。
所以这就是你的优势所在，如果放在以前或许在吃上面这么讲究的可能只有那些达官显贵，但是现在人们的生活水平越来越高，就算是用“纯手工制作”来当做噱头，人们也是会买账的，更何况你是实打实的这么做的。”
安红豆一边说着，陈年也在一边思考着……
确实，现在可能是有很多设备可以代替人工，但是那些设备和机器无法做到像人工那样灵活便捷。
就拿红红饭店来说，牛大爷喜欢吃重口味一点的，所以陈年在给牛大爷炒菜的时候就会多放一些盐和酱油。
又比如萧景这种喜欢用菜的汤汁来往饭上面浇，然后混合起来吃的，陈年也会把汤汁做的更有味道一些。
通俗一点来说就是“看人下菜碟。”
“怎么样？这样是不是就清晰多了？就算是你去菜市场买面条，肯定也会觉得手工面条比机器压出来的面条好，也会觉得手工做的开花大馒头比机器活出来的面团，然后再上锅蒸的馒头要好吃。”
“好像确实如此。”
想通之后，陈年也就不再纠结了。
安红豆分了分，把这一碗文思豆腐分完，藕粉圆子二人也分了分，但终究还是陈年扛下了大多数。
否则要安红豆多吃一点的话，可能还没走完东关街就饱了。
不过在这里吃的总归还是不太尽如人意。
虽说文思豆腐已经算是还可以的了，但那也是因为这种菜其实不太容易出差错，而且店家又卖了这么久的时间。
可其他几个就有些一言难尽了，藕粉圆子做的太稀，哪怕就是只当做藕粉来卖，也是完全不合格的。
藕饼是炸的，火候有些过了，虽说炸的稍微焦一点可能吃起来会比较香，但是如果过了那个界限味道就会开始变差。
当然这也是因为陈年做这一行，所以在吃上面有些许吹毛求疵，反观一旁的安红豆倒是吃的非常香。
在吃过这里之后，他们又换了一家店。
这家主卖的是四喜汤圆，而且陈年在进去之前看到有很多老人在等着打包。
走进之后听他们说话也像是本地人。
一般来说在这种美食街上正宗的美食并不多，不过同城有很多本地年长者光顾的店味道一般都差不到哪里去。
于是二人相视一眼，然后走进了这家店。
进来之后刚好有一对情侣吃完结账离开，他们便顺势坐了下来。
“我们也尝一尝四喜汤圆好了。”陈年说道，可刚说完就侧目看到了隔壁桌子上的碗。
包括……在那碗里的汤圆。
“这一个汤圆有我拳头这么大，吃不完啊！”安红豆显然也看到了那汤圆，心里表示有些无法接受，要是这么大的4个汤圆下了肚，那她一会儿都得扶着墙出去了。
而陈年这时提议道：“要不……我们来一份？”
然而安红豆瞬间就想到了一会儿服务员端上来一碗汤圆，里面有4颗，而她和陈年一人咬一口的情况。
“到时候我们再和老板多要一个空碗就好了，刚才我大概观察了一下，这里的四喜汤圆就是每个汤圆里面都有一种馅料，4个汤圆，4种馅料，我们可以一人挑两个或者是用筷子夹开，然后一人一半这样子。”
就在安红豆思索着这样进展会不会太快的时候，陈年便立即给出了两个解决方案。
“行，那我们就要一份吧。”
很快陈年去点餐，然后付了钱拿着号牌到另一边的窗口上端了一碗汤圆回来，放下之后又跑到窗口要了一个空碗。
回来坐下之后二人才去看碗里的汤圆。
只见4个白白胖胖软软糯糯的汤圆呈四方之势，被陈列在碗中，彼此之间相互紧靠着如同4个胖嘟嘟的四胞胎小脸贴在一起。
简直就是四个人间小可爱在冲着陈年微笑。
而且能够用眼睛看出来，这圆子都是人手工滚出来的，虽然没有机器加工出来的那么圆润，但是这样做出来的似乎更加有韧性，纵使放在那里，由于本身重量的原因稍稍向下扁了一些，可这样才使得他们更加可爱。
“这4种口味刚才我也问过了，里面有青菜、豆沙、猪肉和芝麻四种馅料，也就是两个咸的，两个甜的。”
可安红豆在这种时候显然有些选择困难，她并不忌讳汤圆是甜的还是咸的，就像是粽子的甜咸对于她来说只是不同的口味，但是这两种吃起来同样非常好吃。
“那我还是把它们都夹开吧。”陈年最后说道。
安红豆点了点头：“行，听你的，不过我们可以一个一个的开吗？”
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